CoolecheraCooReceta: Mote con queso CoolecheraCooperativa de Productores de Leche de la Costa Atlántica

Preparación:

En una olla con abundante agua, cocinar el ñame pelado y cortado en trozos con una rama de cebolla larga, durante 45 minutos.

Aparte, en una sartén con aceite sofreír las cebollas cortadasfinamente y el ajo macerado, hasta que esté blando, salpimentar.

Agregar el sofrito a la sopa dejar cocinar durante 30 minutos más. Después añadir el queso cortado en cubos, cocinar hasta que esté un poco blando y finalmente rectificar sabor con unas gotas de limón, el suero costeño y si es necesario una pizca de sal.

Sirve el mote de queso y disfruta de esta receta colombiana acompañando con un poco de arroz blanco.

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Cóctel de butifarra

Recordando los sabores autóctonos del caribe colombiano, el chef Alex Quessep comparte una deliciosa receta con ingredientes de la tierra de ‘Pacho’ Galán, Alci y Checo Acosta, un cóctel preparado con la tradicional butifarra, perfecto para acompañar las carnestolendas en los hogares de nuestros carnavaleros de verda´verda´.

Postre tres leches de coco

En este episodio de Cocina de verda´ verda´, el chef Alex Quessep y la repostera Valentina Oviedo comparten la receta de un postre cremoso con un aroma irresistible. Combinando los beneficios del coco; un alimento rico en fibra, proteínas, vitaminas y grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol y la leche Coolechera rica en nutrientes que ayudan a aumentar la fuerza muscular.

Ensalada de yogurt

Una ensalada deliciosa con los beneficios del mango, la fresa, el tomate cherry, las aceitunas, hierbabuena, limón, lechuga y todos los nutrientes del queso costeño y del yogurt Coolechera. Una receta pensada por el chef Alex Quessep a partir de los sabores y colores del caribe con los contrastes dulce- salado que caracterizan a nuestra región.

Arroz Bacaneado

Resaltando la idiosincrasia de la Costa Caribe el chef Alex Quessep comparte una receta que mezcla el característico sabor de nuestro queso y suero costeño Coolechera con la sazón y creatividad de la comida barranquillera. Un plato rico en proteínas, vitaminas y sales minerales que no te querrás perder.

Mote de queso sincelejano

Todos los beneficios diuréticos y depurativos del ñame con las defensas aportadas por nuestro suero costeño Coolechera, el irresistible sabor del chicarrón y el alto valor energético aportado por el arroz de coco. Una deliciosa receta con una historia de tradición única que enriquece nuestra cocina caribeña.